鳕鱼炖豆腐的做法难吗

饮食养生 2017-08-14 13:20:42
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鳕鱼炖豆腐,是一道老幼都适合的补钙佳品,有很高的营养物质,很适合正在成长的小朋友,是给小孩补大脑的较好食品。两者放在一起煮,让人体更容易吸收,而且这道菜很鲜美甜嫩。下面我来介绍怎么做这道菜吧。

鳕鱼炖豆腐的做法难吗

一,用材

主料:鳕鱼,豆腐

辅料:鸡蛋液,水淀粉,姜葱,蒜瓣

调料:色拉油,红辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,食盐

二,做法

1.把鳕鱼洗干净切段,放到蛋液里包裹。

2.起油锅,放鳕鱼进去煎,煎到两面都是金黄时再捞出来

3.把豆腐切成小块,然后用盐水浸泡

4.把锅烧红,倒油进去,爆香姜葱蒜和辣椒,然后就放进鳕鱼块,再加适当的清水,放进老抽,生抽和料酒,再加上白糖

5.煮10分钟后,就加入豆腐,再加一些香醋再煮5分钟左右,就可以加一些盐来调味,再淋入水淀粉,最后撒上葱花就完成了。

三,技巧

1.鳕鱼煎的时候,要裹上一些蛋液。这样可以防止粘锅,也可以让鳕鱼烧的时候没那么容易碎

2.豆腐用淡盐水来浸泡,能够去除豆腐的腥味,也可以防止豆腐破

3.汤汁做好不要太干,可以留多一点来浇鱼

以上就是我想向大家推荐的鳕鱼炖豆腐的做法,做起来不会很难,很适宜在家做,也是家常菜的一种类型,很有家的感觉。

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